Una pasta integral con una textura en boca muy suave

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Elaborada únicamente con sémola integral de trigos duros antiguos (Triticum turgidum durum).

La molienda propia les permite obtener materias primas íntegras,

que conservan los tres componentes de los granos:

salvado, germen y endospermo.

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La pasta Orígenes conserva toda la personalidad y valor nutritivo que transmiten los trigos antiguos.

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Cultivan principalmente las variedades Timilia y Senatore Cappelli y

están trabajando en la de recuperación de otras variedades antiguas de nuestra zona.

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El gluten menos tenaz de esta línea de pasta la hace fácilmente digerible.

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Su textura más rugosa es propia de las pastas integrales cuyo matiz a cereal es

mucho más intenso.

Ideal para acompañar con verduras, setas, un buen AOVE...

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Elaboración sin prisas.

Para dar forma a la pasta se utilizan moldes de bronce y se deja secar lentamente por debajo de los 40ºC.

Las pastas cortas durante 24 horas, y las pastas largas más de 40 horas.

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Este proceso junto con la dedicación que se le presta al cultivo de la semilla,

cosecha, elaboración,

no es muy rentable económicamente, 

pero sí es muy gratificante, para quienes la elaboran,

te la hacen llegar y para quien la sabe degustar.

Y el resultado... espectacular.

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Además, los moldes empleados  de bronce, 

 le confieren a la pasta una textura en boca muy buena,

y además no transmite tóxicos.

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Tiempo de cocción:  7-9 minutos

Recomendación El Bosque Bio: Ese día que te apetece saborear algo sabroso y rico pero, no estar en la cocina mucho rato, combina esta pasta con un buen AOVE y salteado con ojito y perejil. Fácil y rápido de preparar, rico y sano al paladar. Y por qué no, sorprende a tu comensal.

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VEGANO

PRODUCTO LOCAL Humilladero (Málaga)  Sabor a Málaga

CERTIFICADO CAAE

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